آشپزخانه دوم یا مخفی: یک فضای منحصر به فرد در خانه‌های مدرن

آشپزخانه دوم یا آشپزخانه مخفی یا مطبخ (که در برخی مواقع به نام آشپزخانه پشت صحنه یا کمرنگ و یا کثیف نیز شناخته می‌شود) یکی از جدیدترین مفاهیم در طراحی خانه‌های مدرن است که به ویژه در خانه‌های بزرگ و لوکس محبوبیت یافته است. این نوع آشپزخانه به‌طور خاص برای افرادی طراحی شده است که می‌خواهند فضای آشپزخانه اصلی خود را از دید مهمانان پنهان کنند، اما در عین حال نیاز به فضایی برای انجام فعالیت‌های مختلف آشپزی دارند.

تعریف 

مطبخ به فضایی گفته می‌شود که در کنار یا پشت آشپزخانه اصلی قرار دارد و به طور عمده برای انجام کارهایی مانند پخت و پز، شستشو و آماده‌سازی مواد غذایی استفاده می‌شود. این فضای پنهانی اغلب از چشم مهمانان پنهان است و به‌طور معمول، طراحی آن به‌گونه‌ای است که عملکردی مشابه آشپزخانه اصلی داشته باشد، اما در عین حال از فضای جلویی خانه یا سالن نشیمن دور است.

در مطبخ ، فعالیت‌های مربوط به آشپزی مانند خرد کردن، آماده‌سازی مواد اولیه، پخت و پز، شستشو و نظافت انجام می‌شود، بدون اینکه این فعالیت‌ها در معرض دید مهمانان و بازدیدکنندگان قرار گیرد. به این ترتیب، آشپزخانه اصلی یا سالن پذیرایی از هرگونه بی‌نظمی و شلوغی جلوگیری می‌کند و فضایی مرتب و تمیز برای مهمانی‌ها و ملاقات‌های رسمی ایجاد می‌شود.

تاریخچه و ریشه‌های آشپزخانه دوم

مطبخ برای نخستین بار در دوران گذشته، به ویژه در خانه‌های بزرگ و اشرافی مورد استفاده قرار گرفتند. در این خانه‌ها، نیاز به پنهان کردن فعالیت‌های روزمره آشپزی و نظافت از دید مهمانان و اعضای خانواده وجود داشت. به طور خاص، در دوران ویکتوریایی و اوایل قرن بیستم، چنین آشپزخانه‌هایی به دلیل نیاز به حفظ زیبایی و نظم در فضای پذیرایی و مهمانی‌ها طراحی می‌شدند.

در گذشته، این نوع آشپزخانه‌ها به‌عنوان فضایی برای کارهای دشوارتر مانند شستشو و پاکسازی استفاده می‌شدند تا فضایی که مهمانان در آن حضور داشتند، همیشه مرتب و تمیز باشد. به تدریج، با تغییر سبک زندگی و افزایش محبوبیت خانه‌های مدرن، مفهوم آشپزخانه دوم دوباره به میان آمد. اکنون آشپزخانه‌های دوم بیشتر به‌عنوان فضاهایی برای ذخیره‌سازی، پیش‌پخت و پخت و پزهای روزمره یا غذاهای خاص استفاده می‌شوند.

ویژگی‌ها و طراحی آشپزخانه دوم

طراحی آشپزخانه دوم بستگی به نیاز و سلیقه صاحب خانه دارد، اما ویژگی‌های خاصی در بیشتر این نوع آشپزخانه‌ها مشاهده می‌شود که آنها را از آشپزخانه‌های اصلی متمایز می‌کند:

1. پنهان بودن از دید عمومی: مهم‌ترین ویژگی آشپزخانه دوم این است که اغلب از چشم مهمانان و بازدیدکنندگان پنهان است. در بسیاری از موارد، این آشپزخانه‌ها در پشت درب‌ها یا از طریق یک ورودی جداگانه قرار دارند.
2. کاربردی و کاربردی: این آشپزخانه‌ها به‌طور خاص برای انجام کارهای روزمره و آشپزی‌های خاص طراحی می‌شوند. به همین دلیل، فضای کار در آن‌ها معمولاً نسبت به آشپزخانه‌های اصلی ساده‌تر و کاربردی‌تر است.
3. امکانات اضافی: در برخی از خانه‌ها، آشپزخانه دوم ممکن است دارای امکاناتی مانند اجاق‌های کوچک، ماشین ظرفشویی و حتی سینک مخصوص به خود باشد تا صاحبان خانه بتوانند به‌راحتی کارهای آشپزی را انجام دهند.
4. فضای ذخیره‌سازی: آشپزخانه‌های دوم معمولاً به‌طور کارآمدی برای ذخیره‌سازی مواد غذایی، لوازم آشپزخانه و ابزارهای مورد نیاز آشپزی طراحی می‌شوند. این فضای اضافی به افراد کمک می‌کند تا آشپزخانه اصلی خود را مرتب و تمیز نگه دارند.
5. دکوراسیون ساده و کاربردی: در حالی که آشپزخانه‌های اصلی معمولاً دارای دکوراسیون شیک و لوکس هستند، آشپزخانه‌های دوم اغلب دکوراسیون ساده‌تری دارند و بیشتر بر روی کارایی و عملکرد متمرکزند.

مزایا و معایب آشپزخانه دوم

آشپزخانه دوم می‌تواند برای افرادی که عاشق میزبانی مهمانی‌ها یا افرادی که به طور مرتب غذا می‌پزند، بسیار مفید باشد. اما مانند هر ایده دیگری، این نوع آشپزخانه‌ها نیز مزایا و معایب خاص خود را دارند.

مزایا

1. حفظ زیبایی و نظم: با داشتن آشپزخانه دوم، می‌توانید فضای پذیرایی خود را از هرگونه بی‌نظمی و شلوغی دور نگه دارید. این موضوع به‌ویژه برای خانه‌هایی که اغلب پذیرای مهمانان هستند، بسیار مهم است.
2. کاهش بو و دود: یکی از چالش‌های آشپزخانه‌های بزرگ این است که ممکن است بوی غذا و دود به فضای دیگر خانه منتقل شود. آشپزخانه دوم با کمک به جداسازی این فعالیت‌ها از فضای اصلی، این مشکلات را کاهش می‌دهد.
3. افزایش کارایی: داشتن یک آشپزخانه دوم به شما این امکان را می‌دهد که در صورت نیاز، پخت و پزهای بزرگ یا پیچیده‌تری انجام دهید و در عین حال، آشپزخانه اصلی را برای مهمانی‌ها و ملاقات‌ها آماده نگه دارید.
4. فضای اضافی: این فضا می‌تواند به‌عنوان یک فضای ذخیره‌سازی اضافی نیز عمل کند. این ویژگی برای کسانی که ابزارهای آشپزخانه زیادی دارند یا دوست دارند مواد غذایی خود را ذخیره کنند، بسیار مفید است.

معایب

1. هزینه بالا: طراحی و ساخت یک آشپزخانه دوم هزینه‌بر است. این موضوع می‌تواند برای کسانی که به بودجه خود حساس هستند، یک معضل باشد.
2. فضای زیاد نیاز دارد: آشپزخانه دوم به فضایی اضافی در خانه نیاز دارد که ممکن است در خانه‌های کوچک یا آپارتمان‌ها قابل تحقق نباشد.
3. کارایی کم برای بعضی خانواده‌ها: در برخی از خانه‌ها که به ندرت مهمانی برگزار می‌شود یا نیاز به آشپزی‌های پیچیده وجود ندارد، داشتن یک آشپزخانه دوم ممکن است ضرورتی نداشته باشد و فقط به‌عنوان یک فضای اضافی اشغال‌کننده باشد.

فضای آماده‌سازی جداگانه

فضای آماده‌سازی جداگانه یکی از ویژگی‌های مهم آشپزخانه دوم است. این بخش به‌طور خاص برای انجام فعالیت‌هایی مانند خرد کردن، پوست کندن و آماده‌سازی مواد غذایی طراحی شده است. با وجود این فضای مجزا، آشپز می‌تواند به‌طور همزمان چندین کار را انجام دهد بدون اینکه آشپزخانه اصلی شلوغ شود.

در این فضا معمولاً از کانترهای بزرگ و مقاوم، سینک‌های مخصوص و تجهیزات جانبی مانند چاقوهای حرفه‌ای و مخلوط‌کن‌ها استفاده می‌شود. این بخش به کاهش بی‌نظمی و افزایش کارایی آشپز کمک می‌کند و تجربه آشپزی را سریع‌تر و منظم‌تر می‌سازد.

مزایای فضای آماده‌سازی جداگانه:

1. افزایش سرعت و کارایی: این فضای جداگانه به آشپز این امکان را می‌دهد که به‌طور همزمان چندین فعالیت مختلف را انجام دهد و بدین ترتیب، سرعت آشپزی را افزایش دهد.
2. حفظ نظم در آشپزخانه اصلی: با وجود فضای مخصوص آماده‌سازی، می‌توان آشپزخانه اصلی را همیشه تمیز و مرتب نگه داشت و از شلوغی آن جلوگیری کرد.
3. افزایش بهداشت و راحتی: اختصاص یک فضای مشخص برای آماده‌سازی مواد غذایی به معنای کاهش احتمال آلودگی و دست‌کاری مواد مختلف در آشپزخانه اصلی است.

نورپردازی مناسب

نورپردازی مناسب در مطبخ یکی از عوامل کلیدی برای ایجاد فضایی کارآمد و جذاب است. این نورپردازی باید به چند بخش تقسیم شود:

1. نورپردازی عمومی: این نور باید به‌طور یکنواخت تمام فضای آشپزخانه دوم را روشن کند. چراغ‌های سقفی یا لامپ‌های LED گزینه‌های مناسبی هستند.
2. نورپردازی مناطق کاری: برای فضاهای آماده‌سازی و پخت و پز، نیاز به نور متمرکز و قوی است. استفاده از لامپ‌های زیرکابینتی یا نورهای آویز بالای پیشخوان‌ها می‌تواند این بخش‌ها را به خوبی روشن کند.
3. نورپردازی تزئینی: برای ایجاد فضایی دلپذیر، می‌توان از نورهای دیواری یا نوارهای LED در قسمت‌های مختلف فضا استفاده کرد.
4. تنظیم شدت نور: استفاده از سیستم‌های نورپردازی هوشمند به شما این امکان را می‌دهد که شدت نور را بر اساس نیاز تغییر دهید و محیطی آرامش‌بخش ایجاد کنید.

نورپردازی مناسب نه تنها کارایی فضا را افزایش می‌دهد، بلکه زیبایی آشپزخانه دوم را نیز دوچندان می‌کند.

نتیجه‌گیری

آشپزخانه مخفی یک نوآوری جالب در طراحی خانه‌های مدرن است که به صاحبان خانه این امکان را می‌دهد که فضای آشپزخانه اصلی را از آشپزی‌های روزمره و شلوغی‌ها آزاد نگه دارند. این فضاها می‌توانند به افزایش کارایی و زیبایی خانه کمک کنند، اما در عین حال نیاز به بودجه و فضای بیشتری دارند. در نهایت، انتخاب برای داشتن آشپزخانه دوم به نیازها، سبک زندگی و سلیقه فردی بستگی دارد و می‌تواند تجربه‌ای عالی برای کسانی باشد که به دنبال ترکیب زیبایی و کارایی در طراحی خانه‌های خود هستند.

برای مشاهده تصاویر و مدل‌های مختلف کابینت مدرن، می‌توانید به صفحه ی اینستاگرام ما (decoration.ava20) مراجعه کنید. همچنین برای اطلاعات بیشتر و مشاوره با شماره های زیر تماس بگیرید.

متخصصین:

۰۹۱۲-۶۷۸-۸۵۱۳

۰۹۲۰-۷۷۲-۹۱۷۰